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发条娱乐有漏洞没有-用平底锅做披萨,比烤箱还方便,脆底料又足,越嚼越香吃不厌!

时间:2020-01-11 14:35:03 来源:立即博网上娱乐

发条娱乐有漏洞没有-用平底锅做披萨,比烤箱还方便,脆底料又足,越嚼越香吃不厌!

发条娱乐有漏洞没有,曾经,小编在美食网上发过不少做披萨的方子,总是看到很多朋友给我留言说:想吃披萨,可惜家里没有烤箱。。。其实呀,只要你把好方子收藏起来,即使家里没有烤箱,照样能做出香脆可口的披萨来。相信大多数吃货家里都会有一个煎锅或煎烤机吧?赶紧利用起来,你没看错,就用煎烤机或平底锅,做出来的披萨绝不会输给烤箱哦。平底锅要翻面,要手法纯熟才能驾驭。若是厨房新手,最好还是煎烤机,两面同时加热,加料、撒芝士碎可以随时打开盖子观察,简单方便。

我个人更倾向于做薄底披萨,家人也特别喜欢吃,薄底披萨可以加多多的配料进去,食材丰富,嚼起来层次感十足。而饼皮略微的酥脆,咸香入味,越嚼越有味道!

【食材】高筋面粉120克、酵母2克、盐2克、鸡蛋1个、白糖5克、番茄酱适量、豌豆15克、葵花籽油15克、温水40克、火腿肠30克、秋葵4个、芝士80克、胡萝卜15克

做法:

备好食材,做披萨所用的面粉,不用死搬硬套规定用高筋的,中筋面粉或是高筋和低筋各一半混合也行;

至于配料,更是按自己喜好随意调整,我个人特别喜欢用秋葵做披萨配料,经过烘烤,秋葵中的粘液渗入面皮里,嚼起来软乎又美味,和凉拌秋葵的口感完全不一样;

面粉用大盆盛起,加入鸡蛋、酵母、白糖、盐、40度温水,少许葵花籽油,用筷子搅拌均匀,再用手揉成光滑的面团;

揉好的面团盖上保鲜膜,放进烤箱内用自动发酵功能,没有烤箱也没关系,烧一锅热水,千万不要烧开,水温至45度左右,将面盘放入锅中,遮上锅盖,发酵至两倍大;

等待发面的过程咱们可以准备好配菜,将火腿肠切粒、芝士切碎、秋葵洗净切粒、豌豆和胡萝卜粒洗净,若是用生肉类,要提前腌制入味后将其炒熟;

奶锅煮点清水,放入1汤匙盐,将豌豆和胡萝卜焯熟后捞起,沥干待用;

面团发好后,拉开表面能看见很多蜂窝状,这时将面团取出;

双手涂抹一点食用油,将面团放在案板上进行排气,滚圆后用擀面杖擀薄;

擀成和煎烤盘差不多大小的面饼,用叉子在面饼上插一些小孔;

煎烤盘上涂抹一层食用油,接通电源;

将面饼移到煎盘上面,涂抹一层番茄酱;

撒上一层马苏里拉芝士碎;

将火腿肠、豌豆、胡萝卜、秋葵均匀铺在上面;

遮上煎烤机盖子,这款机子自带深盘,煎披萨非常好用,不用翻面,两面同时加热,选择披萨功能键;

用煎烤机本身自带的烹调披萨菜单,不用操心观察火候,坐等美味出炉;

披萨烹调结束,再撒一层马苏里拉芝士碎;

遮上盖子,将煎烤时间再加2分钟;

直至芝士溶化,关掉电源,将披萨取出切片即可食用。

这款薄底披萨,口感比厚底的香脆,饼皮不需要发的特别开,所以酵母用量相对较少,和面的水量按实际情况而调整,因为面粉不同,吸水性能也不一样。

食尚小贴士:

1. 配料可以按自己喜好而调整,若用水分多的蔬菜,一定要炒过再用。

2. 这款披萨口感香酥,趁热吃风味更好,冷却后可以放入微波炉叮一分钟依然美味。

3. 这个分量的面粉可以擀成11寸的大面饼,烘烤的话,用宽面的方形烤盘也可。

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